|
|
Mosselen Met Bier En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de mosselen:
1 kg mosselen
1 ui
2 selderijstengels
1/3 bosje peterselie
1 dl droge witte wijn
peper
boter
Voor de afwerking:
1 flesje (33 cl) witte trapist (bvb Triple van Affligem)
2 preistaven
1 dl room
50 gr gemalen gruyere
boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ui, de selderijstengels en de peterselie schoon en snijd ze grof.Laat ze in een grote kookpot smoren in wat boter.
Maak de mosselen schoon, doe ze bij de groenten en laat afgedekt garen.Doe er de wijn bij en laat goed doorkoken. Laat de mosselen afkoelen en haal ze uit de schelp.
Maak de prei schoon, snijd hem in stukjes van 1 cm en laat hem smoren in wat boter.
Doe er een half flesje trappist bij en laat 5 minuten garen.Haal de prei door een vergiet en vang het sap op.Kook het samen met de room tot een geboden saus.Leg de prei op 4 aparte schaaltjes of de bodem van een vuurvaste schaal.Schiek hierop de mosselen en giet er de saus over.Strooi er wat kaas over en zet even onder de grill.
|
|
|